Die Olivenplantagen liegen ca. 300-400m über dem Meer, an der sonnendurchfluteten Küste Rossanos und Corigilians in Kalabrien. Hier genießen die Bäume immer den Einfluss der salzhaltigen Meeresluft – diese idealen klimatischen Lebensbedingungen begünstigen den Anbau für Olivenarten allerbester Qualität. Die Plantagen werden mit sehr viel Sorgfalt gepflegt, um ein fruchtiges und erstklassiges Olio extravergine di Olivia zu gewinnen. Nur ausgesuchte, von Hand geerntete Oliven aus kontrolliertem Anbau werden von uns verwendet. Seit Jahrtausenden hat sich an der Pressmethode im Prinzip nichts geändert. Es ist ein ganz natürliches Verfahren, bei dem in einer einzigen kalten Pressung das Olivenöl gewonnen wird.